Mesmo em cervejas de alta fermentação, o sabor de fermento é considerado como uma falha. Afinal, prejudica a característica da bebida e a experiência do cervejeiro. Neste artigo, você vai entender como o sabor de fermento é formado e o que fazer para evitar. Acompanhe!

O que causa o sabor de fermento na cerveja?

O off-flavor de levedura, ou sabor de fermento na cerveja, em geral, acontece de duas formas:

• quando a cerveja é fresca, ainda está em contato com as leveduras;
• ou o contrário, quando a cerveja é mais velha e está há muito tempo em contato com as leveduras.

Ou seja, pode acontecer quando ainda não teve floculação completa ainda e tem muita levedura na superfície da cerveja ou a cerveja está há muito tempo em contato com a levedura. Nesse último caso, o processo de maturação é mais longo (mais de 30 dias) e a cerveja começa a entrar em autólise.

Como evitar o sabor de fermento na cerveja?

No caso das cervejas jovens, uma alternativa para evitar a formação do sabor de fermento na cerveja é procurar diferentes cepas de levedura para a próxima produção. As cepas diferentes vão flocular mais ou menos Por exemplo, na produção que causou o sabor de fermento na cerveja, se as leveduras não estão floculando direito, sua cerveja está ficando com leveduras, então você precisa de uma cepa mais floculenta.

As leveduras vão se sedimentar melhor e você não terá o problema de mais leveduras do que precisa em sua cerveja.

Além disso, pode ter acontecido algum problema de processo, você não esperou a levedura flocular. Nesse caso, você pode buscar uma alternativa para fazer com que as leveduras decantem, como gelatina e outros clarificantes.

Em cervejas de trigo, o aroma de fermento será mais perceptível, porque faz parte do estilo. Mas é preciso analisar quanto o sabor ou o aroma estão se sobressaindo.

No caso de cervejas que ficam muito tempo em contato com as leveduras, o ideal é trocar a bebida de balde. Tirar do balde fermentador e colocar no balde maturador, eliminando a lama de leveduras para ficar com uma cerveja mais limpa. Mas isso só deve ser feito em cervejas que estão há mais de 30 dias em contato com leveduras, menos do que isso não é motivo para preocupação.

O problema da autólise é o tempo de contato entre a cerveja e as leveduras e em temperaturas altas. Quando a temperatura de maturação está mais baixa não é tão problemático.

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Continue acompanhando o blog da Central Brew para conferir outras dicas para ajudar na sua produção de cerveja artesanal.

Neste artigo, vamos explicar o que você precisa saber para dominar o teor alcoólico da cerveja. Continue a leitura e entenda melhor!

O que vai proporcionar o teor alcoólico na cerveja?

O que causa o teor alcoólico na cerveja é a relação de quantos açúcares fermentáveis são efetivamente fermentados pelas leveduras. O consumo de açúcares fermentáveis pelas leveduras vai proporcionar o teor alcoólico na cerveja.

Para que isso seja alcançado, antes, é preciso garantir que alguns processos sejam bem executados. A seguir, você vai ver quais são e como ajudam a dominar o teor alcoólico da cerveja.

Fermentação

Uma boa fermentação é fazer com que as leveduras consumam todos os açúcares fermentáveis que estão disponíveis para elas. Com uma boa fermentação é possível ter um controle maior do teor alcoólico da sua cerveja.

O que pode prejudicar esse processo é quando a fermentação é feita em uma temperatura mais baixa, a taxa de inóculo está mais baixa e falte oxigênio, a fermentação acontece em um tempo maior. Dependendo da cepa de leveduras, isso pode causar uma decantação mais rápida e, assim, as leveduras não conseguem consumir todos os açúcares fermentáveis que deveriam.

Mosturação

Antes de tudo isso que falamos no processo de fermentação, é preciso garantir que o mosto esteja fermentável. Ou seja, durante o processo de mosturação, é preciso acertar a fermentabilidade do mosto. As rampas de temperatura devem ser feitas de acordo com o que foi previsto na receita.

Isso vai permitir que o mosto alcance a proporção correta de açúcares fermentáveis e não fermentáveis, assim como previsto na receita.

Eficiência do sistema

Poderíamos listar cada uma das etapas aqui como importantes para quem quer dominar o teor alcoólico da cerveja. Afinal, todas são unicamente fundamentais, mas destacamos processos críticos acima e agora vamos falar de eficiência como um todo.

A eficiência do sistema é fundamental, pois antes mesmo de preparar o mosto é preciso garantir que ele tenha uma densidade inicial e um volume específico, assim como previsto na receita.

Isso vai garantir que a fermentação ocorra com o volume alcoólico previsto desde o início. Por isso, é preciso fazer o controle de perdas e o cálculo da quantidade de água adequada e o controle de perdas durante todo o processo para acertar o volume, acertar a densidade inicial, a fermentabilidade e para garantir uma boa fermentação.

Esses são os quatro fatores principais que vão garantir que você domine o processo e consiga controlar o teor alcoólico da cerveja.

Embora as cervejas Stout sejam muito populares em países mais frios, especialmente na Irlanda e na Inglaterra, não são tão famosas no Brasil, provavelmente, devido ao clima tropical, que não combina tanto com uma cerveja tão forte.

Principais características das cervejas Stout

Por serem produzidas com alta fermentação (ALE) e uma quantidade excessiva de malte torrado ou cevada tostada, as cervejas Stout adquirem um aspecto encorpado e uma cor muito escura, portanto, as bebidas nesse estilo são popularmente conhecidas como cervejas pretas. Outra característica marcante das cervejas Stout, é a formação de espuma cremosa.

Devido à potência das cervejas Stout, cujo nome pode ser traduzido para “forte”, ao amargor do lúpulo e do malte tostado, ao teor alcoólico elevado e ao sabor forte de café e cacau, que lembram levemente um capuccino, são vistas como cervejas que aquecem, ou seja, excelentes escolhas para o inverno.

Diferenças entre cervejas Stout e Porter

A cerveja Porter foi criada na Inglaterra e se tornou muito popular entre os trabalhadores dos portos de Londres. Algum tempo depois, foram criadas variações deste tipo de cerveja, como as irlandesas chamadas de Stout Porters, um estilo mais forte, amargo e encorpado.

Devido às diferenças entre elas, os estilos foram completamente separados, assim, as cervejas Stout atuais não levam mais o nome Porter. Na metade do século 18, foi criada a Stout que ficaria famosa no mundo inteiro e daria reconhecimento ao estilo: a Guinness

As diferenças mais marcantes entre elas é que as cervejas Stout são secas e amargas, enquanto as Porters são mais frutadas, além do teor alcoólico, que pode chegar até 8% nas Stouts, enquanto se mantém em uma média de 4 a 6% nas Porters.

Tipos de cervejas Stout

Com o tempo, começaram as subdivisões das cervejas Stout, que apresentavam diferentes densidade, amargor, teor alcoólico e coloração. Conheça algumas das principais:

• Dry Stout: É a versão mais seca, amarga e cremosa das cervejas Stout, com forte sabor do malte torrado e de café, unido aos toques de cacau.
• Sweet Stout: É uma versão adocicada das cervejas Stout, pois leva em sua receita a adição de lactose, para diminuir o amargor. Essa é a variação que mais lembra um capuccino.
• American Stout: a versão americana das cervejas Stout é bem parecida com a fórmula original, porém, utilizando ingredientes nacionais, como o lúpulo americano, que confere um sabor mais cítrico.
• Russian Imperial Stout: essa variação, também conhecida como Double Stout, possui uma coloração ainda mais escura e maior quantidade de álcool, pois eram muitas exportadoras da Inglaterra para Rússia e precisavam suportar baixíssimas temperaturas sem congelar.

Gosta das cervejas Stout? Conte para gente qual é a sua preferida!

Kit básico para produção de cerveja artesanal

O primeiro presente ideal para cervejeiros é um kit básico de equipamentos necessários para a fabricação de cerveja artesanal, que pode ser encontrado em nossa loja com opções de litros equivalentes ao tamanho da produção. O kit básico é focado no processo de fabricação Brew in a Bag, portanto, acompanha os seguintes itens:

• Panela cervejeira com válvula extratora e tampa
• Grain Bag feito em voil
• Balde fermentador com airlock, vedante de silicone e torneira
• Chave para abrir o balde fermentador
• Termômetro cervejeiro
• Colher cervejeira
• Arrolhador de bancada
• Escova para limpeza de garrafas
• Sanitizante de equipamentos
• Gatilho para borrifador
• Tampinhas pry-off para garrafas
• Kit de insumos e receita para a fabricação de cerveja Pale Ale

Os tamanhos de equipamentos como o balde fermentador a a panela cervejeira variam conforme as opções de capacidade em litros de cerveja produzida que o kit básico oferece. As opções que disponibilizamos em nossa loja são: 10 litros, 20 litros e 30 litros.

Kit intermediário para fabricação de cerveja artesanal

Outra opção de presente ideal para cervejeiros é o kit intermediário, perfeito para pessoas que preferem um processo de fabricação com duas panelas e filtração através da bazooka, além de equipamentos adicionais que auxiliam muito na hora de produzir a própria cerveja artesanal. Os itens presentes no kit são os seguintes:

• 2 panelas cervejeiras de diferentes tamanhos, com válvula extratora e tampa
• Filtro bazooka de aço inoxidável
• Balde fermentador com airlock, vedante de silicone e torneira
• Chave para abrir o balde fermentador
• Termômetro cervejeiro
• Colher cervejeira
• Peneira cônica de aço inoxidável
• Escumadeira de alumínio
• Arrolhador de bancada
• Escova para limpeza de garrafas
• Tubo de enchimento
• Balança digital 10kg
• Sanitizante de equipamentos
• Gatilho para borrifador
• Tampinhas pry-off para garrafas
• Kit de insumos e receita para a fabricação de cerveja Pale Ale

No kit intermediário, também é possível escolher a quantidade de litros que melhor se encaixa às necessidades da pessoa que vai ganhar os presentes para cervejeiros, lembrando que os tamanhos das panelas e do balde são variáveis. As opções são: 10 litros, 20 litros e 30 litros.

Vale presente ideal para cervejeiros

Quer surpreender aquela pessoa especial com um presente incrível, porém, não tem a menor ideia de quais equipamentos estão na lista de desejos da pessoa? Então dê a opção de ela mesma escolher os melhores itens para sua produção de cerveja artesanal. Nosso Vale Presente ideal para cervejeiros será enviado ao destinatário com o valor escolhido, para gastar como quiser em nossa loja.

É claro que cervejeiros experientes terão escolhas sofisticadas de equipamento de acordo com seus gostos e necessidades. No entanto, se você é um principiante, o ideal é começar com um conjunto básico.

Mas no que consiste um kit cervejeiro para iniciantes, e como montá-lo? É essa a questão que vamos responder com esse artigo. Continue com a leitura para descobrir a resposta!

Fonte: Envato

Entenda como montar um kit cervejeiro com esse texto

Um kit cervejeiro para iniciantes inclui apenas os equipamentos mais básicos para a criação de cerveja artesanal. Isso porque, para quem está começando, não é uma boa ideia mergulhar em técnicas complexas. É preferível começar aos poucos para realmente entender como o processo funciona.

Portanto, evite ser ambicioso demais e sair comprando uma porção de coisas logo de cara. Foque no que é estritamente necessário para começar a montar o seu kit. A seguir, vamos falar um pouco sobre cada um desses equipamentos para principiantes. Confira!

Fonte: Envato

Fogareiro

Sem um fogareiro, não dá para fazer cerveja. Algumas pessoas pensam que é possível substituir o fogareiro por um fogão convencional, mas ele não é potente o bastante para a tarefa. Ao invés disso, dê preferência a um fogareiro de alta pressão, que consiga esquentar as panelas maiores.

Panelas

Talvez o equipamento mais básico da lista, as panelas são indispensáveis para qualquer cervejeiro. Mas com quantas se deve começar?

Um bom número inicial é três. Desse modo, você tem uma panela para a fervura, outra para a brasagem e uma última para a água de lavagem dos grãos. Ou seja, o processo básico pode ser feito com sucesso.

Finalmente, é importante levar em consideração o tamanho das panelas disponíveis em conjunto com a quantidade de cerveja que você deseja fazer. De qualquer modo, a maior panela deve ser usada para a fervura.

Fonte: Envato

Moedor de grãos

O moedor de grãos é um equipamento cuja necessidade depende do tipo de malte que você escolher. Se o malte utilizado for um que já vem pronto para uso, o moedor não é necessário. Do contrário, ele é essencial para garantir uma moagem homogênea.

Conexões

Válvula esfera, arruela lisa, espigão macho de inox, mangueira de silicone, porca de inox, nipple de inox e o-ring de silicone: Essas são as conexões entre panelas que são necessárias para a produção de cerveja artesanal. Com elas, é possível passar a bebida de uma panela para a outra.

Resfriador (chiller)

Para resfriar o líquido, é possível usar uma bacia com gelo. No entanto, para facilitar o processo, é melhor optar por um trocador de calor de placas ou uma serpentina de cobre.

Fonte: Envato

Geladeira ou freezer

Depois que a cerveja é fermentada, ela precisa ser armazenada em um local de temperatura controlada. Uma geladeira ou um freezer é ideal para essa etapa.

Obtenha os equipamentos necessários na loja da Central Brew

Agora que você já sabe como montar um kit cervejeiro, está na hora de começar a montar o seu. Para isso, é melhor optar por uma loja confiável, que venda produtos de alta qualidade. A loja virtual Central Brew, empresa de insumos para cervejas artesanais é um ótimo exemplo. E aí, tem interesse? Então não perca tempo: Visite a loja e comece a montar o seu próprio kit cervejeiro!

Se você não sabe a resposta para alguma dessas perguntas, não precisa se preocupar. A produção de cerveja artesanal é um tema vasto, e é normal os principiantes ficarem um pouco confusos. Por isso, neste artigo, vamos explicar o que você deve saber sobre o assunto. Continue com a leitura para entender melhor!

Fonte: Envato

Malte e lúpulo: entenda a diferença

Para fazer cerveja com sucesso, é fundamental entender bem o básico a respeito do processo de produção. Isso significa entender quais são os ingredientes principais de qualquer cerveja, a base na qual outras técnicas e elementos vão influenciar.

Tanto o malte como o lúpulo estão incluídos nessa categoria. No entanto, tratam-se de ingredientes diferentes. A seguir, vamos falar um pouco sobre cada um dos dois. Confira!

Fonte: Envato

O malte e seu papel na cerveja artesanal

O malte é um dos ingredientes mais importantes de qualquer cerveja. Ele é crucial para determinar o sabor e a cor da bebida, sendo, portanto, fundamental para a receita de qualquer cerveja artesanal.

A origem do malte são grãos que passam por um processo de malteamento ou malteação. Esse processo consiste na umidificação, germinação e secagem dos grãos escolhidos. Durante esse processo, o malte ganha sua cor e sabor, afetando a cerveja como um todo. Adicionalmente, os grãos vão obter as enzimas que vão converter seu amido em açúcares.

Em outras palavras, o malte serve de fonte de açúcar para as leveduras da cerveja. É através desse açúcar que as leveduras irão produzir o álcool da bebida.

Fica claro, então, que o malte é crucial para a determinação do teor alcoólico da cerveja. Além disso, ele também influencia nos aromas e no corpo do resultado final.

Fonte: Envato

O lúpulo e seu papel na cerveja artesanal

O lúpulo, também conhecido como pé-de-galo, é uma planta trepadeira. O lúpulo se desenvolve principalmente em climas frios, como na Europa e na América do Norte.

Mas qual é a função dele na cerveja? O que é importante como ingrediente são as flores da planta fêmea. Essas plantas produzem glândulas de lupulina que são usadas no preparo da bebida.

O lúpulo entra na cerveja na fase de fervura. Seu principal atributo é o amargor, que ele confere à cerveja através de um composto chamado alfa-ácido.

No entanto, a influência do lúpulo na cerveja não para por aí. Ele também possui um efeito bactericida e um efeito antioxidante. Sendo assim, ele combate a ação de radicais livres e ajuda a manter a bebida conservada por mais tempo.

Fonte: Envato

Obtenha os melhores produtos para fazer a sua cerveja caseira

Diante de tudo isso, fica claro que há muitas diferenças entre malte e lúpulo. Cada um dos dois tem seu efeito próprio na cerveja, carregando atributos diferentes que influenciam em uma variedade de características.

O que os dois têm em comum, porém, é que são indispensáveis para a produção de cerveja caseira. Devido a isso, ao começar a pensar em fazer a sua própria cerveja, é uma boa ideia pensar em onde você pode obter esses ingredientes.

O ideal é optar por uma loja confiável, que ofereça produtos de alta qualidade. Não sabe onde encontrar isso? A loja virtual Central Brew, empresa de insumos para cervejas artesanais é um ótimo exemplo.

A Central Brew oferece tudo que você precisa para se tornar um cervejeiro de primeira. E aí, tem interesse? Então não precisa perder tempo: Visite a loja e dê uma olhada nos produtos disponíveis!

Ela é feita com ingredientes de qualidade e geralmente leva mais tempo para ser produzida do que outros tipos de cervejas. Por consequência, muitas vezes tem um teor alcoólico mais alto e mais qualidade. Esse tipo de cerveja não é apenas para as papilas gustativas, mas também pelos benefícios à saúde que ela proporciona.

Muitas pessoas, por exemplo, consomem as cervejas artesanais para evitar se preocupar tanto com aditivos industriais que podem prejudicar a saúde e, assim, podem desfrutar do sabor e dos benefícios da cerveja artesanal sem ter que se preocupar tanto com calorias, carboidratos ou glúten.

Por isso, as cervejarias artesanais vêm expandindo seus negócios à medida que mais pessoas adotam estilos de vida e dietas mais saudáveis que lhes permitem desfrutar de cervejas artesanais sem se preocupar com efeitos negativos em sua saúde.

No artigo de hoje, vamos explicar quais são os 3 principais benefícios da cerveja artesanal para a saúde. Quer saber mais? Então confira o nosso conteúdo exclusivo logo abaixo e para saber mais sobre o ramo, veja os artigos no nosso blog.

3 benefícios da cerveja artesanal para a saúde

A cerveja artesanal é um tipo de cerveja feita com ingredientes de alta qualidade, normalmente lúpulo, cevada, fermento e água. Ele também tem um sabor distinto e pode ser fabricado de várias maneiras.

A bebida contém menos calorias do que as cervejas normais e tem mais qualidade no processo de produção. As cervejas artesanais também são ricas em vitaminas que podem valorizar muito sua saúde. Abaixo listamos alguns dos seus principais benefícios da cerveja artesanal para a saúde.

Reduz o risco de câncer

A cerveja artesanal é um tema de tendência no mercado de bebidas com sua crescente popularidade entre os consumidores. Também é conhecido por ter benefícios para a saúde, além de reduzir o risco de câncer.

A principal razão para esse fenômeno é que a cerveja artesanal contém altos níveis de antioxidantes que demonstraram impedir que as células cancerígenas se dividam e se multipliquem.

Combate o estresse

A cerveja artesanal combate o estresse proporcionando um sentimento de pertencimento e comunidade aos seus consumidores. Dessa forma, ela pode ajudá-lo a relaxar após um dia estressante. Lembrando que esta bebida é feita usando métodos tradicionais de fabricação de cerveja, que são conhecidos por trazer benefícios à saúde.

Assim, a cerveja artesanal tornou-se tão popular que agora é capaz de combater o estresse, que é um grande problema no mundo de hoje.

Cerveja artesanal melhora a imunidade

O sistema imunológico é uma rede complexa de células e substâncias que protegem o corpo contra infecções. Tendo isso em vista, a cerveja artesanal foi considerada eficaz na melhoria da nossa imunidade. Isso ocorre porque contém uma grande variedade de nutrientes que são necessários para que nosso corpo funcione corretamente.

Como podemos ver neste artigo, existem muitos benefícios da cerveja artesanal para a nossa saúde, mas ela também pode nos ajudar a ter uma vida mais longa e saudável valorizando e fortalecendo nossa imunidade contra doenças e infecções. O importante é sempre consumir de maneira apropriada e sem excesso.

Obtenha os melhores produtos para fazer a sua cerveja caseira

Agora que você já sabe quais são os 3 principais benefícios da cerveja artesanal para a saúde, que tal começar a investir na produção desta bebida tão querida?

O ideal é optar por uma loja confiável, que ofereça produtos de alta qualidade. Não sabe onde encontrar isso? A loja virtual Central Brew, empresa de insumos para cervejas artesanais, é um ótimo exemplo.

Os cervejeiros devem usar técnicas de fabricação de todos os grãos, usar água limpa e garantir que o processo de fabricação siga como esperado. Eles também devem considerar o uso de ingredientes de qualidade, como lúpulo, extrato de malte, cepas de levedura e assim por diante.

Além disso, o cervejeiro também deve ter em mente alguns cuidados específicos no processo de fabricação da bebida, como o período ideal de maturação da cerveja artesanal. Afinal, você sabe qual é o período ideal? É o que vamos explicar neste nosso novo conteúdo. Confira nosso blog para mais informações.

Fonte: Freepik

Qual o período ideal de maturação da cerveja artesanal?

O período ideal de maturação da cerveja artesanal é um tema que vem sendo debatido entre cervejeiros, entusiastas e bebedores de cerveja.

A maturação é quando uma cerveja atinge seu pico de sabor e é considerada pronta para beber. O período ideal pode depender de diversas variáveis, como temperatura, tempo de fermentação, processo de envelhecimento e assim por diante.

Há um consenso de que o período ideal para a maturação das cervejas fique entre 7 e 40 dias, mas essa é uma distância considerável e que gera bastante debate entre profissionais.

O que se sabe é que esse período vai mudando de acordo com o tipo de cerveja. Uma Lager, por exemplo, fica em maturação por um período de 30 a 40 dias, por exemplo. Por outro lado, uma IPA pode contar com um tempo mais curto de maturação, chegando a 7 dias em processo para a sua fabricação ideal.

Fonte: Freepik

Ainda podemos exemplificar com a cerveja tipo ALE, que leva cerca de 20 dias com seu processo de maturação – considerado um processo mediano se levar em consideração as cervejas que ficam por 40 ou até mais dias.

Algumas pessoas acreditam que o período de maturação da cerveja artesanal pode ser reduzido usando técnicas avançadas de fabricação de cerveja, como dry hopping, envelhecimento em barril e fermentação secundária em garrafas.

Como a temperatura afeta o processo de fabricação de cerveja?

A temperatura tem um grande impacto no processo de fabricação de cerveja. A temperatura da água, por exemplo, é um dos fatores mais importantes na produção. Se a água estiver muito fria, não extrairá açúcar suficiente do malte, e se estiver muito quente a levedura não sobreviverá, e a fermentação será inibida.

A temperatura na qual uma cerveja é fabricada determina que tipo de cerveja ela será. As cervejas fabricadas em temperaturas mais altas têm mais lúpulo e teor alcoólico do que aquelas fabricadas em temperaturas mais baixas.

A maneira mais comum de medir a temperatura é com um termômetro. No entanto, os termômetros nem sempre são precisos, e pode ser difícil detectar uma pequena mudança na temperatura. Por esta razão, muitos cervejeiros usam um hidrômetro para medir a densidade do mosto antes de ferver ou fermentar.

Fonte: Freepik

Obtenha os equipamentos necessários na loja da Central Brew

Agora que você já sabe o período ideal de maturação da cerveja artesanal, está na hora de começar a desenvolver sua própria cerveja.

Para isso, é melhor optar por uma loja confiável, que venda produtos de alta qualidade. A loja virtual Central Brew, empresa de insumos para cervejas artesanais, é um ótimo exemplo.

E aí, tem interesse? Então não perca tempo. Visite a loja e comece a montar o seu próprio kit cervejeiro! Também não deixe de acompanhar nosso blog para mais dicas, orientações e novidades sobre o setor.

A bebida é feita por fermentação, sendo formada por água, álcool, malte, lúpulo, leveduras e fermento. Em algumas partes do mundo, a cerveja é considerada um alimento básico que é consumido há milhares de anos.

A bebida pode ser uma parte importante da nossa dieta porque nos proporciona muitos benefícios para a saúde, tais como:

• Uma fonte de proteína
• Fonte de vitaminas do complexo B
• Ajuda a prevenir doenças cardíacas
• Ajuda a baixar a pressão arterial

Mas será que são todas as cervejas que trazem esses benefícios? Vale destacar que existem diferentes formas de fabricação de cervejas que, ao mesmo tempo, contam com ingredientes extras diferentes.

Afinal, qual é a diferença entre cerveja artesanal e industrial? É o que a gente vai explicar neste nosso novo conteúdo. Confira o artigo e saiba mais.

Diferença entre cerveja artesanal e industrial

Cerveja artesanal é um termo usado para descrever as cervejas produzidas por pequenas cervejarias, de maneira mais manual e com cuidado maior aos detalhes. Por outro lado, a cerveja industrial refere-se a cervejas produzidas por cervejarias de grande porte e em escala industrial, o que acaba tirando um pouco do cuidado manual na fabricação.

A cerveja artesanal é feita com técnicas tradicionais de fabricação de cerveja e ingredientes como cevada, lúpulo, fermento e água. Enquanto a industrial usa uma combinação de diferentes tipos de maltes e grãos, além de uma variedade de aditivos, como xarope de milho ou xarope de arroz. O processo de fabricação de cerveja artesanal também pode incluir o envelhecimento da cerveja em barris de carvalho por um longo período de tempo.

Fonte: Envato

No mercado atual, a valorização da cerveja artesanal acontece principalmente por conta desses detalhes da fabricação manual, indo desde a escolha de cada ingrediente até o controle maior na produção.

Assim, o método artesanal é feito com alto nível de criatividade e cuidado.  Uma cerveja artesanal pode ser fabricada com muitos ingredientes diferentes, chegando até a usar frutas em algumas ocasiões.

Também é importante destacar que as cervejas artesanais tendem a ser mais saborosas do que suas contrapartes industriais porque usam ingredientes mais naturais, como cevada maltada, lúpulo, fermento, água e frutas adicionadas durante o processo de fermentação.

Como produzir uma cerveja artesanal de qualidade?

A questão do que faz uma cerveja artesanal de qualidade é complicada. Muitos são os fatores que contribuem para a qualidade de uma cerveja: desde os ingredientes utilizados até o processo de fabricação da cerveja.

Alguns cervejeiros insistem que você precisa usar certos ingredientes, como lúpulo e fermento, enquanto outros acreditam que é tudo sobre a água usada para a fabricação de cerveja.

A melhor maneira de você criar sua bebida perfeita é entender suas preferências e gostos pessoais e, em seguida, brincar com diferentes receitas até encontrar uma que se adapte ao seu paladar. Se você é novo em cervejas artesanais, há muitos recursos online onde você pode descobrir mais sobre sua história e tendências para começar a fazer sua própria cerveja em casa.

Fonte: Envato

Nós podemos te ajudar a fazer a sua cerveja artesanal

Agora que você já sabe a diferença entre cerveja artesanal e industrial, que tal começar a investir na produção da sua cerveja artesanal com a nossa ajuda? Até porque, o ideal é optar por uma loja confiável, que ofereça produtos de alta qualidade. Não sabe onde encontrar isso?

A loja virtual Central Brew, empresa de insumos para cervejas artesanais, está no mercado para te ajudar oferecendo os melhores kits de insumos para produção de cervejas artesanais. Entre em contato conosco e saiba mais.

Neste artigo, discutiremos como escolher a cerveja perfeita para cada ocasião. Você aprenderá quais sabores combinam bem com suas comidas favorita. Também incluímos algumas dicas úteis para combinar sua cerveja com comida. Confira!

Como escolher a cerveja perfeita para cada ocasião

Quando se trata de cerveja, há uma série de fatores que você precisa considerar. Escolher a cerveja perfeita para cada ocasião é um desafio. Há tantos tipos diferentes de cervejas e tantas ocasiões para beber. A melhor maneira de escolher a cerveja perfeita é pensar no que você quer e depois encontrar uma cerveja que combine com o seu gosto.

Perguntas para se fazer ao escolher a cerveja perfeita:

• Que tipo de festa você está fazendo?
• Que tipo de humor você quer definir?
• Qual estilo de comida será servido?
• Quanto álcool deve estar presente?

Com tantas opções, fica difícil decidir qual cerveja é a melhor para cada ocasião. Para facilitar a sua decisão, fizemos uma lista de cervejas que seriam perfeitas para o seu próximo evento ou festa:

Churrasco

Churrascos são um evento tipicamente brasileiro. Para que a combinação de carne e bebida fique saborosa, é preciso escolher o tipo certo de cerveja, que equilibre a gordura e a suculência da carne. Nesse cenário, as Pilsens ou as American Lagers são excelentes opções. Pale Ales também são uma boa pedida para os que não abrem mão de um sabor mais marcante.

Dias frios

Decidiu ficar aconchegado em casa em um dia frio, e mesmo assim quer apreciar uma boa cerveja? As Bocks, Strong Ales, Stouts e Porters são perfeitas para a ocasião.

Dias quentes

Em dias quentes, tudo o que queremos é conseguir nos manter refrescados de alguma jeito. Uma opção para enfrentar o calorão são as American Premium Lagers.

Piquenique

Realizados ao ar livre em belos cenários como um dia de verão, por exemplo, um piquenique é um evento que pede cervejas mais refrescantes.

As Witbiers são as mais recomendadas para a ocasião. Mas se você não é fã de cervejas de trigo, uma Double IPA também é uma ótima opção.

Almoço de domingo

As Pilsens ou Session IPAs são elegantes e leves, o que as torna uma ótima harmonização para o almoço. Esses tipos de cerveja vão deixar seu almoço ainda mais saboroso, e é muito refrescante de beber!

Jantar especial

É quase automático pensarmos em servir vinhos em jantares especiais. Mas o que muita gente não sabe é que também dá para  harmonizar cervejas com cardápios mais finos.

Nesse sentido, as Bières bruts, Bières de gard, Trippel e Quadruppel são ótimas pedidas.

Casamento

As American Lagers e as Pilsen são as favoritas para esse tipo de evento. Mas se você quer investir em algo diferente, uma American IPA pode ser uma boa maneira de surpreender seus convidados.

Aniversários

É o tipo de evento em que a escolha varia de acordo com o gosto pessoal do aniversariante. Por isso, será o seu momento de apresentar a todos os convidados a sua cerveja favorita.

Aprenda mais sobre cerveja com a Central Brew

As cervejas são bebidas que acompanharam a evolução do mundo, unindo pessoas e momentos de celebração. Neste texto apresentamos dicas sobre como escolher a cerveja perfeita para várias ocasiões. Para não perder nenhuma dica do universo cervejeiro, acompanhe o blog da Central Brew para mais dicas, orientações e novidades.

Aqui na Central Brew você encontra um time de especialistas que podem te ajudar no seu negócio! Somos uma empresa de insumos para cerveja artesanal que, além de ter todos os ingredientes importantes para a produção de cerveja, também conta com uma loja onde você encontra kits de insumos para as mais variadas necessidades. Visite e dê uma olhada nos produtos para saber mais!